Boer Ben begon samen met zijn vrouw Janneke kleinschalig met het houden van sterke vleeskoeien. De Hereford koe. Eerst alleen voor hem zelf en zijn gezin, maar al snel kwam de vraag uit de buurt en werd de kring van liefhebbers steeds groter. Het leveren van lokaal vlees uit de regio IJsseldelta was begonnen. Inmiddels is onze regio verder uitgebreid en hebben we ook dieren in Hattem en Dalfsen lopen. Het hele proces van kalf tot koe tot eerlijk heerlijk vlees kon dichtbij huis op een makkelijke en natuurlijke manier door Boer Ben zelf gecontroleerd en bewaakt worden. En nu kent Boer Ben elke koe, waar die loopt en wat die eet. ‘’Ik zie het kalf negen maanden bij z’n moeder lopen, daarna een aantal jaren in de wei als volwassen koe. Vervolgens kies ik er voor om de Hereford koe in een lokale ambachtelijke slagerij te laten slachten. Vanaf dat moment kun je het vlees direct kopen!’’. De forse, wit-rode Hereford koeien zijn indrukwekkend om te zien en worden door Boer Ben met boerenliefde verzorgd.