Rundertong is gezond en voedzaam, maar het bevat wel relatief veel vet en calorieën. Het is rijk aan eiwitten, ijzer, zink en vitamine B12. Volgens het Voedingscentrum kun je het daarom prima af en toe eten als extraatje, maar past het door het verzadigde vet niet dagelijks in een gezond patroon. 

Bereidingsadvies:

Laat de tong koken in bouillon ca 3-4 uur, tot hij boterzacht is. De tong is gaar wanneer de buitenste huid goed loslaat.