Heerlijke Bavette. De bavette is een mager stukje vlees uit de vang van de koe. Het vlees heeft een lange grove draad. In sommige landen wordt de bavette als delicatesse gezien vanwege de smaak en de structuur. Door de grove draden wordt aangeraden het vlees na bereiding met een scherp mes, dwars op de draad te snijden. Zo wordt voorkomen dat er sappen verloren gaan.